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Écran Comptoir : boissons et frites par commande

La personne en caisse voit, commande par commande, les boissons et les frites qu'elle prépare, les coche une à une et remet la bonne commande au bon client.

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Présentation

Dans beaucoup de restaurants, la cuisine fait les burgers et la caisse sert les boissons et fait les frites. Au coup de feu, la personne en caisse jongle entre plusieurs commandes et finit par glisser le Coca de l'un dans le sac de l'autre. L'écran Comptoir lui montre une carte par commande partie en cuisine, avec son numéro en gros et uniquement ce qu'elle a à préparer : les boissons et les frites commandées seules, mais aussi celles choisies dans un menu. Elle touche chaque article quand il est prêt, voit quand la cuisine a terminé, assemble et remet la commande. Le gérant choisit lui-même ce qui se prépare en cuisine et ce qui se prépare au comptoir.

Points clés

Une carte par commande : numéro en gros, borne, caisse ou site, sur place, à emporter ou livraison
Seulement ce que prépare la caisse, y compris la boisson et les frites choisies dans un menu
Regroupé par commande : deux menus avec un Coca donnent « 2× Coca », une seule coche
Un appui coche l'article ; la carte passe au vert quand tout est prêt
« Cuisine prête » s'affiche quand la cuisine a fini : c'est le moment d'assembler
« Remis au client » termine la commande en un geste ; impossible tant qu'elle n'est pas encaissée
Badge « À encaisser » sur les commandes pas encore réglées
Bip à l'arrivée d'une commande (il se coupe), mise à jour toutes les 3 secondes
Sur la caisse elle-même ou sur une tablette posée au comptoir
Ticket comptoir imprimé à part du ticket cuisine : numéro, sur place ou à emporter, et seulement ce que prépare la caisse

Comment ça marche

Dans Réglages › Cuisine et comptoir, le gérant place chaque catégorie en cuisine ou au comptoir, avec des exceptions article par article, et fait de même pour les options des menus (la boisson, les frites). Dès qu'une commande part en cuisine, sa carte apparaît sur l'écran Comptoir avec ce qui revient à la caisse ; la cuisine, elle, ne voit plus ces articles, ni à l'écran ni sur ses tickets. Quand la cuisine appuie sur « Prête ! », la carte l'indique ; la caisse assemble et appuie sur « Remis au client ». Une commande faite uniquement au comptoir (des boissons seules) ne passe pas par la cuisine.

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En détail

Qui prépare quoi : Réglages › Cuisine et comptoir

Chaque restaurant s'organise à sa façon. Une seule page du tableau de bord répartit la carte entre la cuisine et la caisse.

  • Par catégorie : Cuisine ou Comptoir, en un appui
  • Exceptions article par article (des nuggets au comptoir dans une catégorie en cuisine…)
  • Options des menus par groupe (boisson, frites), avec exceptions option par option
  • Format des tickets cuisine et envoi en cuisine des commandes borne à régler en caisse, sur la même page
  • Par défaut tout est en cuisine : rien ne change tant que le gérant n'a rien choisi

Deux tickets pour une commande mixte

Quand une commande passe à la fois par la cuisine et par le comptoir, deux tickets sortent en même temps : la cuisine reçoit ses articles sur son imprimante, et l'imprimante du comptoir (souvent celle de la caisse) sort un ticket avec seulement ce que prépare la caisse.

  • Numéro de commande, et Sur place ou À emporter en gros : plateau ou sac
  • « A ENCAISSER » si la commande n'est pas encore réglée (borne en espèces)
  • Un menu sous le nom de son produit, puis ses frites et sa boisson : on sait à quel burger elles vont
  • Frites, nuggets et boissons commandés seuls, avec leur sauce
  • Rien à préparer au comptoir : pas de ticket comptoir
  • Imprimé par le serveur du restaurant sur une imprimante réseau, sans poste allumé ; se coupe dans Réglages › Cuisine et comptoir